La gastrite est un processus inflammatoire de la muqueuse de l'estomac. La maladie se caractérise par les symptômes suivants : douleurs intenses dans la partie supérieure de l'abdomen et ballonnements. La douleur peut être vive ou légèrement douloureuse. L'apparition d'une gastrite peut également s'accompagner d'éructations, de nausées ou de vomissements. En cas de gastrite aiguë de l'estomac, une personne perd l'appétit, une lourdeur et des douleurs se font sentir dans l'estomac.
Principales causes de la maladie :
- une bonne nutrition n'était pas maintenue ;
- Stresser;
- maladies infectieuses chroniques;
- tendance aux réactions allergiques;
- l'abus d'alcool et le tabagisme;
- Infection par une bactérie appelée Helicobacter pylori ;
- Abus d'aliments frits.
Une mauvaise alimentation peut ralentir le rétablissement des personnes. Pour traiter la gastrite gastrique, vous devez surveiller attentivement ce que vous mangez. Les règles alimentaires et la gamme d'aliments autorisés dépendent de la forme de cette maladie. Nous vous aiderons à déterminer ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger si vous souffrez de gastrite, et ce que vous pouvez boire si vous souffrez de gastrite.
Quel régime pour la gastrite gastrique est utilisé dans les formes aiguës et chroniques de la maladie ?
La gastrite aiguë provoque non seulement des douleurs à l'estomac, mais également des nausées, il est donc difficile pour le patient de manger. En cas d'inflammation aiguë de la gastrite, vous devez boire beaucoup de liquides, ainsi que de la bouillie liquide et de la gelée. Les produits laitiers allégés sont également utiles : yaourt nature, kéfir. Il est permis de manger de la purée de pommes de terre. Quelques jours plus tard, une fois l'appétit rétabli, le régime peut être élargi. Des régimes thérapeutiques spéciaux vous aideront à créer le bon menu pour une personne souffrant de gastrite. Il existe deux régimes principaux pour la gastrite.
Dans la forme aiguë de la maladie, les médecins recommandent de suivre le régime n°1. Le régime n°5 traite la gastrite chronique. Ces régimes prennent en compte ce que vous ne pouvez pas manger et ce que vous pouvez manger en cas de gastrite.
Tableau n°1 – Régime alimentaire principal en cas de gastrite aiguë
Ce régime strict est prescrit par les médecins en cas de crises aiguës de maladie. De tels aliments aident à soulager rapidement l'inflammation et à restaurer l'estomac. Et bien que la liste des produits autorisés soit réduite, elle permet de rendre le menu assez varié et les plats savoureux. La base de ce régime est constituée de diverses soupes à base de légumes approuvés. Pour la gastrite, vous pouvez ajouter des pâtes et des céréales aux premiers plats. Il est logique de compléter ces soupes avec de la crème, du lait faible en gras et des œufs.
Tous les plats doivent être consommés en purée. La température des aliments diététiques ne doit pas irriter l'estomac. La nourriture doit être chaude.
Le régime n°1 propose deux options : 1A et 1B.
Caractéristiques du tableau 1A
- Vous devez manger six fois par jour en petites portions.
- Tous les aliments sont consommés sous forme liquide ou en purée.
Le régime 1A aide non seulement à l'exacerbation de la gastrite, mais également aux ulcères d'estomac. Ce régime doit être suivi après une opération à l’estomac jusqu’à ce que la douleur s’améliore.
Caractéristiques du tableau 1B
Le régime 1B est utilisé selon le tableau 1A pour soulager une inflammation aiguë. Le régime 1B est plus riche en calories et présente un ratio différent de graisses, de protéines et de glucides. Certains légumes, pains et fruits aigres restent interdits. Tous les plats sont également en purée. Il devrait y avoir cinq à six repas par jour. Mangez de petits repas et veillez à ne pas trop manger.
Produits autorisés
- Les graisses. Utilisé pour faire du porridge. Vous pouvez ajouter du beurre non salé ou de l'huile de tournesol raffinée aux plats principaux.
- Boissons Thé faible, compotes et gelées. Vous pouvez boire du café instantané faible avec du lait ou de l'eau minérale plate.
- Doux. Vous pourrez déguster des guimauves, du miel, ainsi que des plats à base de fruits et de baies : mousse, purée, gelée, confiture. Plats sucrés à base de produits laitiers. peut-être des biscuits.
- Oeufs durs.
- Laitier. Produits laitiers sans acide et plats préparés avec du lait. Fromage cottage, crème sure, yaourt.
- Bouillie. Bouillie liquide cuite avec de l'eau ou du lait. Le sel est limité. Céréales autorisées : semoule, flocons d'avoine, riz et sarrasin.
- N'importe quel poisson maigre. Il peut être bouilli, cuit au four ou cuit au bain-marie.
- Viande de poulet, de lapin ou de dinde. Vous pouvez faire bouillir ou cuire à la vapeur les escalopes.
- Des soupes. On ne le cuit pas dans un bouillon de viande, mais dans un bouillon de légumes. Utilisez uniquement en purée.
- Légumes. Vous pouvez avoir des pommes de terre, des carottes, du potiron, des courgettes. Utilisez le chou-fleur, les betteraves et les tomates mûres avec prudence.
Les patients demandent souvent s'il est possible de manger du pain avec une gastrite. En fait, aucune réglementation n’interdit la consommation de pain. Si vous souffrez de gastrite, vous pouvez manger du pain blanc. C'est bien si c'est hier. Et vous pouvez également faire des crackers avec du pain blanc.
Produits interdits
Ne mangez pas d'aliments qui irritent la muqueuse de l'estomac. Complètement exclus :
- épices épicées;
- légumes marinés;
- fromage salé;
- Ketchup.
Le pain brun augmente l’acidité, vous devriez donc l’éviter. Cuire pour la gastrite n'est pas non plus bénéfique. Que peut-on faire avec de la farine pour la gastrite ? Autorisés : pain blanc séché et biscuits.
Vous ne pouvez pas manger d'aliments gras. Excluez les légumes suivants de votre alimentation : concombres, chou, ail, oignons. Ne mangez pas de plats contenant des épinards et de l'oseille.
Éliminez les céréales suivantes de votre alimentation :
- millet;
- gruau de maïs;
- Orge;
- Petits pois;
- Orge
Il ne devrait y avoir aucune sensation de lourdeur ou de douleur à l'estomac après avoir mangé de la nourriture. Si un aliment provoque ces symptômes, mieux vaut l’éliminer de votre alimentation.
Menu du jour
Le menu de chaque jour doit contenir toutes les substances utiles pour le corps. L'alimentation doit être équilibrée en termes de graisses, de protéines et de glucides.
| numéro | Nourriture | Menu du jour | ||
| La première option est celle des plats sans purée | La deuxième option est celle des plats en purée | |||
| 1 | Premier petit-déjeuner | Deux œufs à la coque, du thé faible, du pain blanc au beurre. | Purée de riz, œufs à la coque, thé faible. | |
| 2 | Deuxième petit-déjeuner | Pomme aigre fraîche. | Pomme cuite. | |
| 3 | Déjeuner | Soupe de purée de légumes, escalopes vapeur, flocons d'avoine, infusion d'églantier, pain blanc. | Purée de flocons d'avoine, purée de carottes, boulettes de viande vapeur, mousse de fruits. | |
| 4 | Collation de l'après-midi | Poisson bouilli, pain, compote. | Bouillon de rose musquée, pain blanc. | |
| 5 | Dîner | Riz au lait. | Purée de pommes de terre, poisson bouilli, thé faible. | |
| 6 | Deuxième dîner | Un verre de kéfir avant de se coucher. | Un verre de lait avant de se coucher. | |
Un exemple de menu pour la semaine doit être établi selon les mêmes règles. Mangez six repas par jour et utilisez des produits approuvés.
Régime numéro 5 pour les maladies chroniques
Ce régime est prescrit aux personnes souffrant d'une forme chronique de la maladie. Vous devez suivre un tel régime pendant longtemps pour que la maladie ne s'aggrave pas. Il est également recommandé aux personnes en bonne santé d'avoir une alimentation équilibrée qui exclut les aliments susceptibles d'aggraver la gastrite. Vous pouvez suivre ce régime pour prévenir la gastrite.
Le régime n°5 est un régime soigneusement équilibré qui comprend des aliments doux pour le tractus gastro-intestinal. Ce régime aide non seulement à lutter contre la gastrite chronique, mais également contre des maladies telles que la cholécystite, la pancréatite chronique, la lithiase biliaire et la colite chronique. Ce régime aide à lutter contre la constipation chronique.
Les plats autorisés selon le Régime n°5 ne provoquent pas d'irritation mécanique et chimique de l'estomac et des intestins. Le respect d'un tel régime rétablit la fonction hépatique, régule le métabolisme des graisses et améliore l'activité du système biliaire.
Le régime n°5 comprend des aliments capables de répondre à tous les besoins nutritionnels de l'organisme. Grâce à ce régime, une personne reçoit la bonne quantité d'énergie et se sent joyeuse et active.
Principes de base de la nutrition
L'alimentation quotidienne est élaborée en tenant compte des besoins énergétiques d'une personne. La quantité quotidienne de kilocalories par jour ne doit pas dépasser 2 500 kcal. Les graisses contenues dans les aliments peuvent être consommées à raison de 70 g par jour. Seul un tiers devrait être d’origine végétale. La quantité de protéines dans les plats doit être d'environ 90 g, dont la moitié doit être d'origine végétale, l'autre moitié d'origine animale. Vous pouvez consommer 300 à 350 g de glucides. Les glucides simples ne doivent pas dépasser 40 g au menu.
Suivez ces règles :
- Au moins 5 repas doivent être consommés par jour.
- Le régime doit être strictement suivi. Vous devez manger à la même heure chaque jour.
- La nourriture ne doit être que tiède. Vous ne pouvez pas manger de nourriture chaude ou froide.
- Il est nécessaire de maintenir un régime de consommation d'alcool normal. Boire 1,5 à 2 litres d'eau par jour.
- Évitez de trop manger, ne grignotez pas à la hâte et mâchez bien vos aliments.
Cuisine
Préférez les plats cuits à la vapeur et bouillis. Avant consommation, les légumes doivent être passés au tamis ou réduits en purée dans un mélangeur. La viande doit également être réduite en purée. Lors de la préparation des entrées, vous ne devez pas utiliser de bouillons riches. Il faut également éviter la soupe à la choucroute, l'okroshka et le bortsch vert. Peut-on manger des soupes avec de la viande ? Vous pouvez, mais n'utilisez pas de bouillons de viande pour les préparer. Ajoutez de la viande bouillie aux premiers plats finis.
Produits interdits
Si vous souffrez de gastrite, vous ne devez pas inclure d'épices ni de sauces piquantes dans votre liste de produits. Vous devez également limiter les graisses animales, notamment le saindoux. Vous ne pouvez pas manger de saucisses ou de saucisses fumées. Il faut limiter le foie, les poissons gras et le porc. Évitez les aliments en conserve. Les champignons ne sont pas non plus utiles en cas de gastrite. Soyez prudent avec les produits de boulangerie. Si vous souffrez de gastrite, vous ne devriez pas manger de pain frais ni de pâtisseries. N'utilisez pas trop de confiserie, de chocolat et de cacao. Lors de la préparation des plats d'accompagnement, il est préférable d'éviter les haricots et les pois. Les patients souffrant de gastrite ne mangent pas de graines ni de noix. Les amateurs de sushi doivent renoncer à leur plat préféré car les épices piquantes irritent l'estomac. Les chips ne sont bonnes pour personne. Évitez les boissons gazeuses sucrées. En mangeant des aliments interdits pour la gastrite, vous ralentissez votre récupération. Les aliments sains, en revanche, favorisent une récupération rapide.
Régime n°5. Exemple de menu pour une journée en cas de gastrite chronique
| numéro | Nourriture | Menu du jour | ||
| Première option | Deuxième option | |||
| 1 | Premier petit-déjeuner | Salade de pommes fraîches et carottes. Escalopes de veau à la vapeur. Café au lait écrémé | Porridge au lait ou au fromage cottage faible en gras avec crème sure et miel, thé faible | |
| 2 | Deuxième petit-déjeuner | Pomme aigre fraîche | Pomme au four. | |
| 3 | Déjeuner | Soupe de purée de légumes, compote de chou, une portion de poisson bouilli, gelée de baies | Soupe de légumes, viande bouillie, bouillie de riz ou de sarrasin | |
| 4 | Collation de l'après-midi | Thé à la rose musquée, biscuits | Thé d'églantier séché | |
| 5 | Dîner | Bouillie de riz avec du lait, du beurre, un morceau de fromage, du thé faible | Purée de pommes de terre, poisson au four, thé faible, cheesecake | |
Le menu pour la gastrite pendant une semaine devrait être composé d'aliments autorisés par le régime alimentaire. Tout doit être consommé frais et tiède, cuisinez donc en petites portions.
Les meilleures recettes diététiques pour la gastrite
Le régime alimentaire en cas de gastrite gastrique doit être varié, malgré le petit nombre d'aliments autorisés. Pour vous faciliter le respect de votre régime, sélectionnez une liste de plats de la semaine avec des recettes. Vous n'avez alors pas à vous demander avant le prochain repas : « Est-ce que je vais manger ce qu'il faut ?
Préparez une soupe gluante aux flocons d'avoine avec du lait
Ingrédients:
- Gruau 8 c. Cuillère;
- 2 verres de lait ;
- 1 cuillère à café de sucre ;
- 1 œuf ;
- 2 verres d'eau ;
- 1 cuillère à soupe. Cuillères d'huile de tournesol raffinée.
Préparation:
- Faites bien bouillir les flocons d'avoine dans l'eau et laissez-les cuire pendant une heure. Battez l'œuf avec le sucre et ajoutez le lait froid.
- Filtrez le bouillon de flocons d'avoine. Ajouter le lait et l'oeuf. Après la cuisson, ajoutez l'huile végétale et le sel.
Soufflé à la viande
Ingrédients :
- 120 g de viande maigre cuite
- Oeuf de poule 1 pièce
- 4 cuillères à soupe de lait
- 0,5 cuillère à café de farine
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 1 cuillère à café de beurre
Préparation :
- Préparez la sauce à la crème. Pour ce faire, séchez la farine dans une casserole et versez le lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Parfois, cela prend 2 à 3 minutes.
- Pour préparer le pudding, hachez la viande plusieurs fois. La viande est-elle devenue une masse homogène ? Ajoutez le jaune d'oeuf et la moitié de la sauce à la crème. Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation d'une mousse épaisse. Incorporez délicatement le blanc d'œuf au mélange de viande. Mettez la viande hachée dans des moules et faites cuire au bain de vapeur.
- Versez le reste de la sauce sur le soufflé à la viande fini.
Conclusion
Un régime diététique aide les personnes en bonne santé à maintenir une bonne forme physique et un poids optimal. De délicieux plats diététiques pour la gastrite aideront à rétablir rapidement la santé. Vous pouvez personnellement vérifier les avantages d’une bonne nutrition en accélérant votre récupération grâce à une bonne nutrition.